Quand les feuilles tombent et que la nuit arrive plus tôt, on a tous une seule envie : se réchauffer avec de bons petits plats. Et si en plus on pouvait préparer ces recettes à l’avance, ce serait le rêve, non ? Découvrez ces recettes d’automne réconfortantes, parfaites à batchcooker pour toute la semaine. À la clé : du goût, de la simplicité et zéro déprime face à la grisaille.
1. Gratin de pâtes jambon-fromage au airfryer
S’il fallait élire le plat ultime du cocooning, ce gratin gagnerait haut la main. Il se prépare en un clin d’œil, avec des ingrédients de base qu’on a presque toujours dans nos placards.
- Pâtes cuites
- Jambon coupé en dés
- Crème fraîche
- Fromage râpé (emmental, comté…)
Mélangez le tout directement dans un plat adapté au airfryer. Faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Le dessus doit être bien gratiné, doré à souhait. C’est chaud, fondant, rapide, et ça fait toujours plaisir. À conserver au frigo et à réchauffer en portions. Parfait pour les soirs de flemme !
2. Muffins moelleux au chorizo
Besoin de chaleur, mais aussi d’un peu de punch ? Ces muffins salés au chorizo vous réchaufferont le cœur… et le palais ! Moelleux à l’intérieur, croustillants sur les bords, ils se conservent bien et se glissent facilement dans un lunchbox ou sur une planche apéro improvisée.
- Farine
- Œufs
- Lait
- Chorizo coupé en petits dés
- Fromage râpé
- Levure chimique
Mélangez les ingrédients puis versez dans des moules à muffins. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez en faire une grande fournée et les congeler : un petit tour au micro-ondes ou quelques minutes au four, et voilà une bouchée chaude prête à savourer.
3. Blanquette de saumon légère
Envie de changer de la version classique au veau ? Cette blanquette de saumon est douce, parfumée et plus rapide à préparer. Elle garde la gourmandise de la sauce blanche tout en apportant une note marine, idéale pour une version plus légère.
- Pavés de saumon (sans peau)
- Carottes
- Poireaux
- Crème légère ou semi-épaisse
- Un filet de jus de citron
Faites cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau. Pendant ce temps, découpez le saumon en cubes. Préparez une sauce blanche à base de crème et d’un peu de bouillon. Ajoutez les légumes et le saumon, laissez mijoter 10 minutes maximum. Servez avec du riz ou des pommes vapeur. C’est léger, fin, et tout aussi satisfaisant qu’un plat mijoté traditionnel !
4. Gratin de potiron et fromage fondant
Le potiron, c’est la star de l’automne. Et transformé en gratin fondant au fromage, il fait l’unanimité à table ! À la fois crémeux et croustillant, il plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
- Potiron (ou courge butternut)
- Crème fraîche
- Parmesan
- Mozzarella
- Herbes au choix : thym, muscade, poivre
Faites cuire le potiron à la vapeur puis écrasez-le grossièrement. Ajoutez la crème, les herbes, salez, poivrez. Versez dans un plat, parsemez de fromage et enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes. Ce plat se réchauffe très bien et fait une superbe base pour accompagner un steak, un œuf au plat ou même une salade croquante.
5. Risotto de légumes d’automne (option batchcooking)
Le risotto, c’est le plat cocooning par excellence. Et avec des légumes de saison, il devient un concentré de douceur. Ce qui le rend encore plus génial ? Il se prépare à l’avance, se conserve facilement… et vous laisse les mains libres pendant la semaine.
- Riz arborio
- Oignons
- Cubes de potimarron ou patate douce
- Champignons
- Bouillon de légumes
- Parmesan
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez le riz, puis les légumes. Incorporez ensuite le bouillon petit à petit, en remuant souvent jusqu’à cuisson complète (environ 20 à 25 minutes). Terminez par une belle poignée de parmesan. Pour le batchcooking ? Préparez une grande quantité, stockez au frais, et réchauffez avec un peu d’eau ou de crème pour retrouver le moelleux du premier jour.
Faites entrer l’automne dans votre cuisine
Chaque plat de cette sélection a été pensé pour réchauffer les cœurs et simplifier vos soirées. Grâce au batchcooking, vous cuisinez une fois, et vous profitez à chaque repas. Que vous soyez team fromage fondu ou sauce crémeuse, il y a de quoi se faire plaisir sans complication.
Lancez-vous dès ce week-end ! Mettez votre playlist d’automne, coupez vos légumes, et laissez la magie opérer. Une semaine bien au chaud, c’est aussi dans l’assiette que ça se passe.
