Un gâteau fondant, une touche fruitée, une couverture croustillante… Ce cake poire-chocolat signé Laurent Mariotte rassemble tous ces plaisirs dans une seule bouchée. Facile à préparer, irrésistible à déguster, il a tout pour devenir votre nouveau dessert préféré. Curieux de découvrir ce délice automnal ? On vous dit tout.
Un mariage parfait entre le moelleux, le fondant et le croquant
Imaginez un cake moelleux légèrement chocolaté, garni de morceaux de poire juteux, et coiffé d’un crumble légèrement doré. Ce contraste de textures est tout simplement captivant : le fondant des fruits, le moelleux du cake, et le croustillant du crumble s’équilibrent à merveille.
Ce dessert a la douceur réconfortante des premiers goûters d’automne. Parfait pour accompagner un thé ou un chocolat chaud. Et encore meilleur dégusté tiède, quand le chocolat est à peine fondu et les poires libèrent tous leurs arômes.
Les ingrédients à réunir
La liste est courte, les étapes sont simples, mais le résultat est bluffant. Voici ce dont vous avez besoin pour 10 personnes :
Pour le cake
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires fermes, pelées et coupées en dés
Pour le crumble
- 50 g de beurre froid
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Une recette facile en 6 étapes
Ce cake crumble chocolat-poire se prépare en moins de 20 minutes. La cuisson demande un peu de patience, mais le parfum dans votre cuisine vous fera tout oublier.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure et cassonade.
- Ajoutez le beurre fondu puis les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez les dés de poires délicatement.
- Préparez le crumble : sablez ensemble beurre, farine, poudre d’amande et cassonade du bout des doigts.
- Versez la pâte dans un moule chemisé ou en silicone. Répartissez le crumble sur toute la surface.
Il ne vous reste qu’à enfourner pour 60 à 80 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Nos conseils de dégustation
Difficile de résister à ce cake dès sa sortie du four. Et pour cause : dégusté tiède, il délivre tout son potentiel gourmand. Servez-le en tranches épaisses à l’heure du goûter ou en dessert, accompagné d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille.
Envie d’ajouter votre touche personnelle ? Remplacez les poires par des pommes ou ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte pour plus de fondant.
Un dessert réconfortant à tester absolument
Ce cake poire-chocolat-crumble de Laurent Mariotte est une belle alternative aux desserts classiques de l’automne. Facile à réaliser, généreux en goût, original par sa texture, il met tout le monde d’accord à la première bouchée. Lancez-vous, vous ne le regretterez pas.
